第(3/3)页 “唔！酒香完全将鸭肉的腥味中和，而且香辛料的配制，也体现出了对鸭肉的理解！” 要知道刘昴星第一次食戟，也就是对手是水户郁魅的那一次，所用的食材就是“鸭肉”！ 而且当初刘昴星做出的“不死鸟蛋”，同样是重盐类的鸭肉料理…… “火候也控制的很好，完全令鸭肉软烂了！” “明明没有‘老卤’，居然仅凭香辛料与盐的搭配，就做到了这种程度……” 一旁还有刘昴星专门准备的蘸汁，与酒香四溢的鸭肉，恰好可以配合无间！ 解大师借着酒劲儿，一副非要打套醉拳的样子…… “酱汁也同样重要！与这酒酿桂花鸭实在太配了！” “还有腌制的时间，咳咳，好吧……我只是想说‘搓’的手法很特别……之后我们可以交流一下！”解大师说道。 作为料理界泰斗的大师级人物这么说，刘昴星当然欣然应下。 “其实多给我些思考的时间的话，还能够做的更好！我准备像‘鹰之手’一样，等到将这门催化腌制的技艺完善之后，也给它去一个名字，作为绝技流传下去！”刘昴星说道。 大部分评委和观众们不由得面色古怪，如果刘昴星知道，解大师是想到了在海滩上，给年轻姑娘们涂防晒油的情景，不知道会做一个什么表情！ “亲爱的，你在脸红什么？”观众席上蕾欧诺拉对宗卫闻到。 “咳咳，我是在想，之后一定要这小子好看！对，我是还在气愤而已！” 没办法，谁让刘昴星之前的动作，实在太令人遐想，甚至在料理开始初期的时候，好好吸了一波睛…… 第四道呈递的，是刘昴星刚刚敲开的“叫花鸡”，之前刘昴星也做过类似的料理，而且是将大量的香料，用在外壳上的一种烘烤方式；还有一种是在第二轮的时候展现的，先用类似与叫花鸡的方式，将鸡“烤”熟，之后再使用泥炉碳烤出烤制特有的焦香。 不过这次的“叫花鸡”，反而接近于“原始”的料理方式，使用了多种珍贵的中药性食材，构成了鸡的内填充…… 当然，既然要使用“填充”的方式，那刘昴星的“鹰之手”自然也再次在去内脏与香料塞入方面建立奇功！ 而刘昴星手法，也看得各路评委、观众们，一愣一愣的！ 联想到之前搓鸭子的手法，解大师已经下定决心，之后一定要和刘昴星好好交流一番了！ 在味道方面，刘昴星的“叫花鸡”，也完美的发挥出了“叫花鸡”应该有醇厚风味，与香酥软烂的口感。 看解大师全身的肌肉依然坚挺，丝毫没有进入不应期的样子，就能明白了。 第五道呈递的是一种纯白色的汤汁，也是从一开始的时候，刘昴星就开始忙活着熬煮的一道汤品。 汤品的原料很简单，只是普通的鲫鱼，这却是一道在五个小时中，一直敞开锅盖，不停沸煮、不时加水，无论刘昴星在做什么，都时刻用嗅觉“监视”着的一道汤品！ 而且在呈递之前，还仔细的滤渣撇油，端出的汤品完全是奶白色，丝毫看不出任何杂质，五名评委甚至能够在其中，清楚的看见自己的面庞！ “想不到居然煮到了汤如镜的程度！看来无论是在煮制时候的火候，还是之后的过滤时，都非常的认真啊。”唐松不由得感叹道。 同时也在想着，那位“中华英雄”会不会与这倒影有关…… 第六道是炸鸡块，说起来将近一年之前，刘昴星还因为“煎饼炸鸡”而和百舌鸟屋、睿山枝津也结怨…… 而现在前者已经聘用刘昴星做顾问，虽然分红还没有绘里奈的包养费用多就是了！ 毕竟做研发型料理人是很烧钱的，刘昴星平时也不是没有试验过各种食材、香料，并非没有自己努力过。 看香料大师汐见润有那么多研发成果，她和叶山亮的研究会还那么依赖投资商就能明白一些了！ 至于后者，则是已经被刘昴星挑下了十杰的席位，不知道现在毕业之后，还会不会留在中枢美食机关做顾问…… 这次的炸鸡块选择的是“牙签肉”的形式，而且是在炸好之后、呈递之前，刘昴星才一个个扎上去的牙签，确保评委不会手上染油。 最后一道则是烤肉…… 明明没有与绘里奈商量过，但是却与她的“穆帅逼婚”有异曲同工之妙！ 刘昴星选择的，赫然也是“牛霖”部分。 也就是牛的后腿上的一块瘦肉，经过修割、剔除了筋油之后，不带有任何肥腻的部分，号称是瘦肉中的“精华”！ 不过众所周知，纯瘦肉拿来烤，并不会很美味…… 包括之前绘里奈煎烤的肉饼，也是用了大量的猪网油，来令纯瘦肉的肉馅中，充实动物性的油脂。 而刘昴星则是刚好相反的，选择了使用植物性油脂。 绘里奈的是馅状的“肉饼”，而刘昴星烤肉是整块的牛霖、约三四斤重的一大块，想要令外面的油脂渗进里面，外面不够现实！ 刘昴星这时想到的办法，也是之前从德吉大叔那里得到的灵感！ 用锥子先将整块牛霖，刺了三十余贯穿的小窟窿之后，将油脂灌入其中……(未完待续。) 第(3/3)页