第三百零八章 中华英雄-《食戟之冒牌小当家》
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而解云龙在太阳镜遮挡的双眼中,看不出什么情绪的波动,仅仅是说道:“有一点我没有说谎……我自己都记不清自己是一百三十、还是一百四十岁了,我的老师也只是活到大概这个年纪而已,下次的‘身前料理对决’,我未必还能够赶上了,这已经是百年前开始,我作为评委的第十次对决了,十次我都在场……
不过如果还有第十一次的话,我就未必还在了,希望两家的理念之争、恩怨之争、意气之争……可以在这届之后,有一个结果吧!”
其他几名评委不由得面露惊色,想要安慰解大师几句,却又不知道说什么……
虽然解大师每次都这么说,又每一次都没有缺席,但这次……似乎要情真意切许多!
不过安慰的话倒是也大可不必说,解云龙自己也一副看开了的样子,没有后人的他,现在最记挂的也就是刘家这点事儿。
唯有林易似乎隐约感觉到,应该不仅仅是这么简单,而且因为解云龙的话,其他人也没有注意到,刚刚林易说的是“您‘也’感觉到了什么吗”……
“不过解大师对这位‘刘昴星’,真的十分相信啊!不仅仅是因为他的名字吧?”雷瑜说道。
谁都看得出,解大师的“和解计划”中,刘昴星起到了十分重要的作用。
“谁知道呢?或许是年纪大了之后,就喜欢相信一些虚无缥缈的东西了吧?哈哈哈……”解大师没有多解释什么。
直到下午四点,解大师宣布“料理结束”之后,刘昴星这边已经摆了六种只待盛装的菜品、还有一种五颜六色的饮料……
菜品分别是还在蒸笼里的某种面点、似乎是“盐水鸭”的冷盘、没有打开泥封的叫花鸡、正在熬煮的汤、炸制好后放在了干燥保温箱里的炸肉块,最后还有一道是大块的烤肉!
规则上在时间到后,双方便不得再进行料理操作,不过依然可以进行菜品的分装。
至于呈递料理的顺序,则是由上次在“神前料理对决”中取胜的分家一方,先呈递料理,之后才会轮到刘昴星……
只见绘里奈自信的,向五位评委呈递自己的第一道料理。
赫然是一道“西式肉饼”,也就是岛国说的“汉堡肉?。
通常说起中式肉饼,想到的肯定会是一种面点,或者说中式的“饼”,就已经决定了这是一种外皮与内馅组成的食物。
不过说起“西式肉饼”的话,则和面点没有什么关系,之所以翻译成“饼”,是因为它呈现出“饼”的形状……
当时实际上,是一种肉馅制品,与中式的肉丸子更接近。
但不同的是,“西式肉饼”往往会选用炸、煎、烘烤的料理方式……
现在绘里奈呈递的,就是五盘淋着红色勾芡的“西式肉饼”。
“唔,这肉饼的香味中,有着一股浓厚的、肉类特有的油脂香味!果然,之前是大量的使用了‘猪网油’来包裹这肉饼吧?”唐松耸了耸鼻子之后说道。
“没错,我在和好猪、牛混合的肉馅外,又裹了好五层猪网油哦!”绘里奈大大方方的说道。
从中医理论来讲,猪、牛一寒一温,不宜在一起食用。
刘昴星穿越之前的世界,也经常有些不明觉厉的健康讲座会说起这一点,不过具体也说不出什么依据,最多是和一些同样原因多样、无法验证的慢性病联系到一起。
不过包括“西式肉饼”在内,不少西方菜谱中,猪牛混用的例子并不少,而且在这个世界,也没有什么人提到这一点,像是“中华一番”时期,“刘昴星”的火焰烤乳猪,也是典型的猪牛混用……
“五层……似乎有些多吧?不过并没有看出什么过于油腻的症状……”
“不过我也没有看出,这究竟是与那位‘华夏英雄’有关啊?”
评委们有些疑惑的说道。
“好了,还是先来尝尝看吧!能够猜出是哪位‘英雄’,才更有乐趣不是吗?”解大师说道。
大家这时也动起了绘里奈给评委们准备好的刀叉……
咦?不对,怎么只有一把餐刀,还有一只钎子?
评委们虽然疑惑,但是也没有多说什么,就这么将肉饼切块之后,用钎子扎着吃了……
就在下刀的一瞬间,只见里面饱满的肉汁溢了出来,从外表看起来,丝毫看不出居然会是肉汁如此饱满的肉饼!
和着红酒调制出的勾芡,将肉块入口后,只觉得一股股充盈而有爆发力的肉汁,在口齿间充斥着,而且“肉味”十足、加之红酒味底的勾芡……
虽然裹了五层猪网油,但是却丝毫也没有过于油腻的感觉!
看解大师身上的穿的花衬衫,又被他膨胀起来的肌肉,撑得鼓鼓囊囊的就知道,知道肉饼的水平如何!
“原来如此,在制作肉饼的时候,选用的是精瘦的猪里脊和牛腱肉,纯刀功切馅,半点带油花、肥腻的部分都没有加入……”
“的确,之后应该是先煎后烤,煎到半熟、令有着独特风味的猪网油化开之后,又使用无水烘烤的方式,令内中的瘦肉饼饱吸油脂,最后用明火烘烤,将外层的油脂烤干,令内部的肉汁完全封住!”
“这作为佐料的红酒基底的浇头,也调制的恰到好处,而里面最妙的是,还隐约带着枣与桂圆的香气,对于中和肉腻味,有着显著的效果!”
评委们纷纷沉浸在了对肉类的食欲中,虽然餐具并不方便,但是依旧大口大口的将每人面前巴掌大的肉饼,全部都吃了下去……
而就在这时,唐松忽然说道:“等等,你这么说起来,似乎还有这精肉饼里,还混了些干果的粉末……好像是花生碎和莲子粉?”
枣?桂圆?花生?莲子?
几名评委的脸色古怪了起来,还有哪位英雄人物,与“早生贵子”有关?
不过之前解大师说了,要全都尝了之后,再问究竟是如何破题的,所以也没有人发问,都是坐等绘里奈呈上了第二道料理……
“嗯?这次是偏向于中式的炒菜吗?”
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