第(2/3)页 这还是因为，现在的“札幌拉面大赛”，毕竟是青年组的比赛，所以他们已经手下留情了…… 要不然按照那五位大师傅的脾气，自己的拉面最多也只给个80分……象征着“无限”的进步空间。 如果用这种标准，恐怕选手们就很难分出高下了，因为……十分和二十分有区别吗？ 不过即便如此，前十名进行考核的选手，得分最高的也只有49分，最低有两名20几分的…… “下面有请第十一位选手，黑木场凉呈递料理……黑木场选手今年只有十六岁，来自于远月学院，故乡在北欧，小时候被薙切爱丽丝小姐还有薙切宗卫先生发现了料理方面的才华，从很小的时候，就作为独立的餐馆的主厨，并且在‘远月国际’的研究所进修……”诺诺介绍起了黑木场凉的情况。 刘昴星可以肯定，这资料绝对不是黑木场凉自己写的，明明就是爱丽丝因为个人的恶趣味，想要“收服”一名和绯沙子差不多的跟班，来体现自己并不比绘里奈差而已…… 没有带上头巾，露出一头杀马特发型的黑木场，显得没有什么精神，懒洋洋的说道：“请慢用，大马哈鱼拉面。” 而他端上的面，最上面一半是橙红色的、黄豆大小的颗粒，另一半是煎熟的两片鱼肉，下面隐约可以看到宽拉面，与偏白色的汤汁…… “这是……大马哈鱼的鱼籽，还有生煎的大马哈鱼肉吗？” “嗯，这种香气闻起来，汤汁应该是鸡骨高汤、又加入鱼骨炖煮出来的！” “看起来比刚才的选手，水平要高一些啊……真正味道如何，让我们品尝一下吧……” 十位评委说着，有的夹起了宽拉面、有的夹起了生煎鳗鱼，也有的用勺子盛起了大马哈鱼的鱼籽，还有的按照习惯先尝了尝汤底！ 就在食物入口的瞬间，先品尝汤的目光一滞，先品尝宽面的则是忍不住又“吸溜”了两口，而先品尝了鱼籽的堂岛银，也是面露满意的微笑，闭上眼睛仔细品味了一会儿，而最先对生煎大马哈鱼下手的，此时则是愣楞的在咀嚼着…… 终于，在第十一号选手黑木场凉的“大马哈鱼拉面”上，评委品尝时，不再维持着公事化的表情，而是真正的在享受料理！ “果然！拉面所用的高汤，是鸡骨高汤为底，在入场比赛后，又加入了鱼骨，香味与鲜味完美的结合了起来……” “大马哈鱼籽吗？这种高级的食材，倒是很少在拉面中看到……在盖在拉面上之前，应该还用简单的用盐腌制过，而且鱼籽的大小、光泽，显然都经过了筛选，姑且可以称之为‘大马哈鱼的鱼子酱’了！” 严格来说，“鱼子酱”只能是鲟鱼鱼籽腌制而成，而且只有三种鲟鱼的鱼籽，可以制作鱼子酱…… 鱼子酱的制作，乍看起来并不复杂，唯一加入的腌料就是“盐”，而唯一的秘诀就是快！ 在鲟鱼被打晕之后，活鱼取籽，之后趁着鱼籽没有超过腐败时限之前，完成十余道步骤的清洗、筛选，并加入少量的盐…… 对于北欧港口酒馆主厨出身的黑木场来说，制作鱼子酱的技能显然也早已经掌握了，甚至还掌握了用些相对廉价的鱼籽，制作“伪·鱼子酱”的技术！ “你们尝尝看这生煎大马哈鱼！会让你们惊奇的……” “这、这是……里外两层不一样？” “没错！外面的是生煎大马哈鱼，而中间的部分……是腌制的大马哈鱼！而且是爆咸的口味，另外腌制的时候，明显还加入了上等的白兰地！应该是在今天凌晨就开始腌制的！” “生煎与腌制，双重的口感，酥脆与香软并存……” “你们不要只注意那些！这宽面本身……也并非是普通的拉面，带有着一股绕口的鲜腥味，浸泡在鸡骨鱼汤中之后，显得不是那么明显，但是仔细回味的话，绝对和普通的拉面不同！” “嗯？没错！这宽面和汤汁本身，和生煎大马哈鱼配合，实在是太美妙了！” 而黑木场看现在气氛不错，意识默默的将头巾掏了出来，系在了头上…… “当然了！你们这些老家伙生锈的舌头，想要分辨出到这种味道，有些勉强了吧？这宽拉面在煮之前，我先将它们放在大马哈鱼的肚子里，蒸了三分钟！”战斗形态的黑木场凉张狂的说道。 “老、老家伙？” “总感觉这家伙和之前有点不一样了……” “好了，之后就是打分环节了，大家按下自己心目中，‘大马哈鱼拉面’所值的分数吧！” 诺诺的声音，这时也响了起来：“第十一号的黑木场凉选手，同样也是远月学院的学员，作为第一位做出了能够令评委们动容的拉面的黑木场选手，会获得怎样的分数呢？让我们拭目以待！” “得分出来了！天呐！这是本届比赛到现在为止，爆发性的高分！以7分和8分居多，还有两名评委，给出了9分的高分！最终总分为78分！比之前最高的49分，高出了近30分！”诺诺一副很激动的嗓音，宣布了黑木场凉的高分。 “什么？只有78分？你们这些家伙有没有搞错，我……”黑木场登时眼睛一瞪，一副要和评委理论的样子，还好被周围的其他学员冲上来拉下去了。 离得远的爱丽丝还在喊：“拉人干什么？拽他的头巾啊！头巾才是本体！” 之后出场的选手中，也开始有了一些“高分”。 当然，现在60分以上，基本就算是高分了！ 期间悠姬的“野味拉面”、凉子的“酒酿拉面”等等，也大多是徘徊在70分左右，一直到前百名选手审查完成，黑木场依旧以79分保持着最高分…… 之后还有绯沙子和另外两名不认识的选手，得到了75分。 “好了，亲爱的观众朋友们，评委们已经稍事休息五分钟归来，润肠助消化，请认准菊花牌健胃消食片，要看准兰氏集团商标……还有面食专有类型哦！” 在插播了硬广告之后，诺诺请上了101号选手…… 之前也说过，这个世界在料理界兴盛的同时，自然有关的副产业，也跟着兴旺了起来。 比如健胃消食之类药物的发展，就是这个世界的人，可以不断品尝各种美食的关键之一。 第(2/3)页