第二百五十七章 料理开始-《食戟之冒牌小当家》


    第(3/3)页

    “不,据我观察只是她的眼型比较别扭而已……”

    没错,正是梁井芽爱在负责蒲烧用的酱汁。

    蒲烧指得是岛国一种将鱼从背后破开、剔骨之后将摊开的鱼肉加酱汁烤制的一种料理手法。

    其中的“烤制”既可以是碳烤、也可以是铁板烤,在家中也可以用煎的手段……自然也可是像这样使用岩烤。

    蒲烧是在料理鳗鱼时,其实很常见,不过“巨形鳗鱼”显然不适合普通的蒲烧手法,如果仅仅是破背之后将鱼肉展开……水桶粗的鱼肉分成两半,怎么看也不可能烤的熟!

    所以熊井繁道先将这些鳗鱼块切片。

    而刘昴星则不同,先是将一条条小臂长的鳗鱼肉去皮,之后在去皮鳗鱼肉的一面,每隔大概两指宽的距离,便切开一道三分之二深的切口,令一条条鳗鱼肉依旧连续、到时却也分段。

    这时也用到了胶体分离凝固的装置,只见一块块淡黄色的食用胶体块,被刘昴星取了出来……

    “嗯?这是什么东西?人造配料?”有人疑惑了起来。

    而一直在刘昴星周围观看的崛越,这时解答道:“应该是胶原蛋白还有些植物纤维成分的凝缩块,是用去骨猪蹄和一些香草粉碎物制成的……”

    “不过应该还是中枢美食机关的人,更有优势一些……不仅是人多,而且他们背后站着的,可是那个薙切蓟啊!虽然过去了十年,但依旧还令人忘不了这个名字,如果当初他和美食魔王没有闹翻,现在远月恐怕会更强吧?”

    “不可能,他们的理念完全不同,怎么可能合作?如果他这十年还在远月,也只会令内耗更严重而已!”

    “的确,这次薙切蓟一回来,就对‘美食魔王’发难了啊……”

    “依我看仙左卫门根本自己都没有自信能够和薙切蓟相比,不然当初为什么心虚的赶走他?不会是担心董事们会被薙切蓟吸引,进而威胁到他吧?否则即便有理念冲突,竞争不就好了?薙切蓟也已经姓‘薙切’了啊!况且还是绘里……”

    “咳咳,好了村泽,十年前的那件事我们都不了解……崛越先生,您好像很看好刘昴星的样子,一直在注意他?”

    有人岔开了话题,显然是意识到了,绘里奈就在宴会厅中,而且传言和她父亲不和!

    “没错,很值得期待的小伙子……单就这次料理而言,你们大概都更看好中枢美食机关吧?不过我却认为,料理中有些事情不是用理论、经验能解释的,也不是有某个人指导,就可以代替一些更重要的东西的!”崛越说道。

    显然不少人认为,崛越的说法太唯心了,毕竟现在这种对陌生食材的料理,显然对中枢美食机关更有利,因为谁都知道他们背后站得是谁……

    刘昴星这时没有受到什么外界的影响,正迅速的将胶体切割成片,在条状鳗鱼肉的划口中,每一道划口中都放上了一片。

    之后又从设备中,取出了白色的泥状物质,在一口圆弧底的铁锅中刷了一层。

    崛越继续解释道:“那是普通鳗鱼身上,分离出的脂肪层胶体……”

    之后刘昴星却没有直接加热铁锅的意思,而是将一条条鳗鱼肉,夹有胶原蛋白片的一面向上的,铺在了铁锅中,之后将整只铁锅放在了蒸笼里……(未完待续。)


    第(3/3)页