第一百三十一章 磨砺-《食戟之冒牌小当家》
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“如果能够成功的话,小秘书会给你一个惊喜吧!”
刘昴星传授给绯沙子的“肝烩粥”,是“中华一番”中,小当家被法国名厨陷害、沦为烧毁阳泉酒家的纵火犯,被广厨联捉拿即将行刑时,为广厨联大长老的孙女秋兰熬制的一碗粥。
秋兰甫一出场便展现的任性、无情,因为秋兰有严重的厌食症,大长老会让所有犯错的厨师,在被行刑前,为秋兰进行一次料理,只要能够让她满意,就可以减刑……
但实际上即便是满汉全席,在秋兰这里得到的答案也只能是“难吃”,即便明知道之后厨师会因为她的差评而被行刑,也依旧我行我素。
而小当家则是因为发现了秋兰袖口处,偶然露出皮肤,显得松弛、衰老,而判断出秋兰是因为吃了太多山珍海味,反而因此而身体状态不佳,以一碗“肝烩粥”令秋兰重拾胃口。
虽然只是一碗粥,却用了三天三夜来熬制汤底,而且明明用了粗骨、鸡肝、猪肝等等容易出现杂质的食材,但是却清澈如水……因为在三天之中,要不断的撇清其中的杂质!
这道“肝烩粥”的等级跨度也极大,任何绝技对其都没有加成效果,正常只有“特级一星”的水平,但是只要有“厨心雏形”,便可以一跃成为“特级五星”的料理,如果拥有真正的“厨心”,则可以发挥出“虎级”的效果!
能够令“特级一星”的基本厨艺,发挥出“虎级”的效果……虽然“厨心”更难拥有就是了!
而且它的特点不仅是等级跨度大,而且需要三天三夜时间,来持续的撇清汤底,是对专注力与料理人信念的极大考验,这也就意味着,如果料理人的“专注力”足够的话,完全有可能以此为契机,凝聚出“厨心雏形”!
甚至刘昴星怀疑,小当家就是在这考核中因祸得福,将专注力提升到了“厨心雏形”的境界……
因为正是在这之后,总管整个大清国营饭店的李提督、也就是李鸿章,准许小当家离开广州,回到四川继承“菊下楼”的主厨之位,不过小当家认为自己还有很多不足,婉拒了李提督的准许,继续留在阳泉酒家修行,直到后来通过了特级厨师考核,又开始游历全国……
连续三天三夜的撇清杂质,不仅是对专注力的考验,也是磨砺专注力的过程!
同时药膳的原点,也依旧想要用料理帮助病患的心,也将是令绯沙子坚持下来的最好的武器,反而刘昴星的信念,并不适合这么磨砺,所以将机会给了绯沙子。
“我们现在又要去做什么?”绘里奈疑惑道。
“另一道配合的料理,明天晚上再开始准备也来得及,现在我们要做的是……想想我的半决赛!”刘昴星摊手道。
绘里奈脸色一红,这才想起来,刘昴星在周末还有比赛,却被自己拉了出来。
虽然原则上十杰不能对秋季选拔赛的选手,进行直接的帮助,不过刘昴星既然是为了她才耽搁了宝贵的赛前准备时间,那么在规则允许的范围内,进行一些间接帮助也是应该的!
“怎么样?西餐主菜的话,虽然不是你的最强项,但也不至于有什么困难吧?”绘里奈说道。
“倒不是说有什么困难,而是……到底要选择什么样的料理,都还没有决定!”刘昴星无奈的说道。
“哈?一整天都还没有决定大体的分类吗?”绘里奈惊奇道。
“大体的话……不是肉料理、就是海鲜料理吧!”
“……这不是你决定的,是题目要求的吧。”绘里奈无奈的说道。
“总之就是一道肉或水产为主食材,可以单独承担西式宴席中主餐位置的料理吧……还是比较宽泛的!”刘昴星说出了自己对题目的理解。
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